如何鑒別茶葉品質的優劣?

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2019/04/15

  我國的茶葉種類就有六種,而且還有一些小種茶,那麽要如何鑒別茶葉品質的優劣呢?其實鑒別茶葉品質的優劣可以從看、聞、品的三個大方麵去掌握。宝博体育在线茗茶小編就從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等多個小方麵為茶友們講解下。

鑒別茶葉的優劣

  一、形狀


  茶葉的形狀包括了茶葉的條索、嫩度兩個方麵來鑒別。1.條索,指的就是茶葉的外形。外形要緊細圓直,勻齊為好;粗鬆、彎曲、碎渣子、鬆散的為差。2.嫩度,主要看茶葉的芽頭有多少,茶葉的老嫩情況。正常情況紅茶的芽頭多、有鋒苗、葉質細嫩為品質好;綠茶則是鋒苗多、葉質細嫩。


  二、色澤


  看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃,以及光潤和幹枯的不同。紅茶以烏潤為好,綠茶以嫩綠、光潤為好。淨度:主要看茶葉中是否含梗、末或其他非茶類的夾雜物,以無梗、末和其他夾雜物的為好。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常。有無煙、焦、黴、嫂、酸味或其他不正常的氣味。


  三、滋味


  茶葉經沸水衝泡後,大部分可溶性有效成分都進入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嚐時,含少量茶場,用舌頭細細品味,從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。


  四、湯色


  茶葉內含物被開水衝泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅豔明亮為優,綠茶以嫩綠色為上品。


  五、葉底。


  觀察杯中經衝泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓,去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。花茶的審評標準主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。


  以上的五個小方麵就是如何鑒別茶葉品質的優劣了,這樣子能夠避免茶友們在挑選茶葉的過程中,選到茶葉品質較差的茶葉。想要了解更多茶葉知識,歡迎訪問宝博体育在线。